[百阅下载] 防范猪流感甲型H1N1流感全民防范手册

作者:jogocun 日期:2009-06-13 23:13

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　　维生素A能抗发热、咳嗽吗

　　随着对维生素Ａ的不断研究，人们对维生素A的作用有了许多新的认识。发现它能提高机体的免疫力，能增强呼吸道、消化道、泌尿道的抗感染力，有抗癌的作用。研究人员对140例死亡儿童研究结果的结论是：在发热、咳嗽等呼吸感染性疾病高发季节，给儿童增加含有丰富维生素A的食品，可使儿童死亡率减少四分之三。国外科学家认为维生素A是通过增强机体免疫力来取得抗感染效果的。必要时可口服维生素A制剂，婴儿每日1500～3000单位，年长儿每日3000～5000单位。

　　需要说明的是维生素Ａ只存在于动物性食物中，各种动物的肝、鱼肝油、鱼子、全奶、奶油、禽蛋等是维生素Ａ的最好来源；植物中的胡萝卜素吸收后，可在体内转变为有生理活性的维生素Ａ。胡萝卜素（维生素Ａ原）来源于有色蔬菜，如绿叶蔬菜菠菜、甜菜、萝卜叶；绿茎蔬菜芦笋、花椰菜；黄色蔬菜胡萝卜、南瓜；黄色水果杏、桃、甜瓜等。胡萝卜、甜菜、杏子和甜瓜是获取维生素A原的首选，可以提供人体所需的全部维生素A原。

　　富含维生素A食物表国际单位/每百克食物名称维生素A 食物名称维生素A猪肝 8700 带鱼（咸） 483鸡肝 50900 松花蛋 940羊肝 29900 河蟹 5960牛肝 18300 鱼肝油 85000鸭肝 8900 沙丁鱼 100奶油 830 牡蛎 1500乳酪 1280 田螺 1721鸡蛋黄 3500 鸭蛋 1380

　　大剂量维生素C能防治发热、咳嗽吗

　　对于维生素C，大家都非常熟悉，也有很多人正在服用。但是大剂量服用维生素C，可以缩短发热、咳嗽病程，这一点恐怕很多读者还不清楚。患了普通发热、咳嗽，通常以对症治疗为主。不过能在发热、咳嗽发生后3天内服用大剂量维生素C，成人每日服1000mg，儿童每日服500mg，就可减轻发热、咳嗽症状，缩短发热、咳嗽病程2～3天。这是因为服用大剂量维生素C，可以增强体内白细胞吞噬细菌和病毒的能力。也有科学家研究发现每年服用1～2个月的维生素C，可以增强机体抵抗力，从而达到预防发热、咳嗽的目的。之所以如此是因为维生素C能将食物内蛋白质所含的胱氨酸还原成半胱氨酸，半胱氨酸是人体免疫大军的重要成员——抗体合成的必需物质，故维生素C有间接促进抗体合成、增强免疫的作用。但是需要提醒发热、咳嗽患者的是，每日服用维生素C剂量最好不要超过1000mg，否则可能会引起皮肤发红、腹部绞痛、腹泻等不良反应。另外，也不要长期过量服用维生素C，因为一旦停服，由于人体仍保持对维生素C的高分解率和高排泄率，会造成体内维生素C短时间内严重不足，从而引发早期坏血病症状，如牙龈肿胀及出血、牙齿松动等。

　　富含锌的食物可抗击发热、咳嗽

　　研究表明，锌元素是不少病毒的“克星”。国外科学家用锌剂抑制艾滋病病毒已获得初步成效，用锌剂治疗流感已取得良好效果。在发热、咳嗽高发季节多吃些富含锌的食品有助于机体抵抗病毒。锌能抗病的机理有二，一是锌元素能直接抑制病毒增殖；二是锌能增强机体细胞免疫功能，特别是吞噬细胞的功能。所以，对于经常发热、咳嗽的人可以在医生的指导下适当补充锌制剂，或多食富含锌的食物。

　　锌在自然界广泛存在，但主要存在于海味及肉类食物中，这是因为—般含蛋白质较高的食物其含锌量都较高，如肉类、猪肝、家禽，尤其在海产品中含量更高，如牡蛎、海蟹，在田螺、黄鳝中含量也不低。植物性食物不但含锌量较低，且吸收率也差，并可受到加工的影响，如粮食类加工越精细锌的含量就越低。豆类如黄豆、绿豆和赤豆及坚果类中都含有一定量的锌。人的初乳中锌含量较高，以后逐渐减少。锌的供给量成人为每天15mg，孕妇和乳母为每天20mg。

　　主要含锌量食物表毫克/每百克食物名称含锌食物名称含锌牡蛎 9.39 鸡肝 3.46蟹类 3.3～5.5 鸡肉 1.28鲜贝类 2.1～11.6 猪肝 5.78鳟鱼 4.3 猪肉 0.8～2.3泥鳅 2.76 猪肉（瘦） 2.99鳝鱼 1.9 牛肉（瘦） 3.71盐水鸭 6.91 牛肉干 7.26鸭肝 3.5 羊肝 3.45鸡蛋黄 3.79 羊肉（瘦） 3.22

　　富含铁的食物能预防发热、咳嗽吗

　　研究发现，体内缺乏铁质可引起T淋巴细胞和B淋巴细胞生成受损，表现为数量和质量下降，细胞的吞噬功能削弱，天然杀伤细胞数量减少等免疫功能降低的变化。而富含铁质的食物可使上述不利于机体抗病能力的变化得到纠正，使机体恢复正常，达到对抗流感病毒的目的。此类食品有动物血、奶类、蛋类、肉类、菠菜等。但不宜盲目偏食过多，特别是铁强化食品，一是避免破坏微量元素间的平衡，降低锌、铜等的吸收率，二是过多的铁贮于体内，可能产生有助于细菌生长和增殖的弊端。所以，对于经常发热、咳嗽的人不妨查一查体内铁的含量，看是否缺铁。

　　生活中也可多食富含铁的食物。动物肉是铁的好来源。肉类、鱼类、动物肝脏等含铁最为丰富。豆类、绿叶蔬菜和干果类中也含有铁，但这些食物中的铁不如动物食品中的铁利用率高，在食用含铁的蔬菜类食物的同时提高维生素C的摄入量，可有利于铁的吸收和利用。

　　主要含铁食物表毫克/每百克食物名称含铁食物名称含铁瘦牛肉 2.8 菠菜 2.9小米 5.1 鸡血 25.0海带 4.7 海米 11.0玉米面 3.2 油菜 2.0大豆 8.2 葡萄干 9.1绿豆 6.5 红枣（干） 2.3红小豆 7.4 乌枣 3.7芝麻酱 58.0 黑木耳 97.4瘦猪肉 3.0 鸡蛋 2.3。